Higiene e Segurança Alimentar na Restauração
Ficha Técnica
Higiene e Segurança Alimentar na Restauração - 45 horas, 5 Créditos
Objetivos
Conhecer os princípios gerais de higiene e segurança alimentar;
Dar a conhecer os principais perigos (agentes biológicos, químicos e físicos) eminentes no âmbito da higiene e segurança alimentar;
Facultar conhecimentos de prevenção em higiene e segurança alimentar;
Apresentar de noções básica da implementação do sistema HACCP.
Enquadramento
“A higiene e segurança alimentar é um dos pilares fundamentais na construção de relação de confiança entre o consumidor e o prestador de serviço da restauração.
No atual senário, dominado pelas preocupações sanitárias redobradas, devido a pandemia da Covid-19 e pelo anúncio das autoridades da necessidade de Certificação Sanitária dos Estabelecimentos, principalmente os da restauração, a UniPiaget de Cabo Verde, lança uma ação de formação em Higiene e Segurança Alimentar e HACCP, onde para além de aprofundar os conhecimentos de Higiene e Segurança Alimentar o formando também terá a oportunidade de aprender como desenhar e montar um sistema HACCP no sector da restauração.
(Prevista na legislação cabo-verdiana, no Decreto-lei nº 25 de 2009, no seu artigo 3º, a aplicação dos princípios do sistema HACCP para a garantida a higiene e segurança alimentar.)”
Público-alvo
Esta formação está direcionada para todo o profissional que trabalhe no sector da manipulação de alimentos, na área da restauração, comercialização e conservação de produtos alimentares.
Perfil mínimo exigido: 9º Ano de escolaridade.
Funções indicadas: Chefes de cozinha/pastelaria e pessoal auxiliar, empregados de mesa, Proprietários, profissionais e auxiliares de talhos/peixaria, e estabelecimentos que inclua a venda de frutas legumes e hortaliças.
Conteúdo Programático
Módulo I - Introdução a Higiene e Segurança Alimentar.
Módulo II - Contaminação Alimentar
Módulo III - Princípios de Aquisição e Armazenamento Seguro
Módulo IV - Guia de Controlo Alimentar com base no Sistema HACCP.
Certificação
Os formandos terão acesso a um certificado de frequência na formação em Higiene e Segurança Alimentar na Restauração desde que frequentem, pelo menos 80% da carga horária da formação.
Inscrições e Início da Formação
Inscrições abertas até 21 de setembro de 2020
Início da formação 21 de setembro de 2020
Inscrições mínima para iniciar: 15 formandos
Documentos Necessários
Certificado de Habilitações Literárias
Cópia do documento de Identificação
Declaração de NIF
Valor da Formação
14.000$00
Contatos
Móvel: +238 979 55 55
Viber: +238 972 22 22
Fixo: +238 260 90 00
Dados bancários
Universidade Jean Piaget de Cabo Verde
Banco Interatlântico
Nº de Conta: 135227810001
NIB: 0005 0000 01352278101 97
IBAN: CV64500000135227810000
WIFT: CGDICVCP
Caixa Económica de Cabo Verde
Nº de Conta: 2658352010001
NIB: 0002 0000 26583520101 44
IBAN: CV64 0002 0000 26583520101 44
SWIFT: CXECCVCV